便宜的藕粉里面有别的植物的淀粉，掺入其他植物淀粉的掺假藕粉与空气接触后氧化不明显，没有颜色的转变，仍然是纯白或略带黄色的原有色泽；若是有色的话，可能是加入食用色素造成的，掺假片状藕粉若掺入了其他植物淀粉，其片状两侧面光滑而无丝状纹路。

掺假藕粉口感差，入口后不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团块状，没有清香味。

掺假藕粉吸水膨胀性能及韧性均不如纯正藕粉，用水冲调后色泽多呈白色或褐色，不透明，需要在炉火上加热调煮方可食用。

冷却后即使放置10小时以上也仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

便宜的藕粉里加了什么 扩展

便宜无好货。一般5-8斤鲜藕才能出一斤藕粉，一般鲜藕5元到10元一斤，基本上材料就要25到59一斤，还要加上机器设备折耗和人工费用，便宜的藕粉就是加了各种各样的淀粉，比如玉米淀粉，土豆淀粉，木薯粉等。成本低，颜色一样，口感类似，一般分辨不出来。

便宜的藕粉里加了什么 扩展

便宜的藕粉会把莲藕制成的。藕粉里加入大量的玉米淀粉来充当藕粉进行售卖。因为藕粉是由莲藕制作而成。而莲藕出粉量还是比较少的。商家为了节约成本，便会将里面加入玉米淀粉进行充。如果买到的淀粉泛白的话，那就说明可能买到了假的藕粉。真正的藕粉会微微有一点粉色。